Региональные филиалы компании Агромаш:
Колероварочный котел. Котел для варки сиропа.
Колероварочный котел предназначен для приготовления продуктов, например колера, сиропа и т.д. требующих нагрева до значительной температуры 120–180ºС. Приготовление продукта происходит до момента достижения им необходимой консистенции.
Принцип действия колеророчного котла с электрическим нагревом заключается в нагреве продукта до 120–180ºС с целью его плавления и последующей карамелизацией. Использование перемешивающего устройства, снабженного фторопластовыми скребками, позволяет избежать пригорания продукта к внутренней стенке котла, а также способствует равномерному нагреву продукта в процессе его приготовления.
Колероварочный котел представляет собой трехслойную емкость с рубашкой, теплоноситель глицерин или пар под давлением, утепленную минеральной ватой, на опорах, дно – конус (торосфера), крышка 1/3.
Перемешивающее устройство рамного типа с фторопластовыми скребками и мотор – редуктором, число оборотов мешалки 28-30об/мин. Для нагрева теплоносителя в нижней части емкости установлена ТЭНная коробка.
Во избежание образования застойной зоны в нижней части котла находится «грибковая пробка». Загрузка готового продукта происходит через откидывающуюся крышку. |
 |
Вода подается через штуцер, расположенный на крышке
емкости. Сироповарочный котел укомплектован пультом управления, включающий
пускатели ТЭНов, перемешивающего устройства, измерители-регуляторы
температуры.
Колероварочные котлы могут быть любого объема. Вместо
ТЭНной коробки для обогрева продукта может быть встроен змеевик или
предусмотрена рубашка под пар. Процесс приготовления сиропа может быть
полностью автоматизирован.
Схема котла для варки сиропа (колероварочный).
Технические характеристики колероварочного котла
| Наименование |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Рабочий объем, л |
80 |
100 |
150 |
200 |
250 |
300 |
400 |
500 |
600 |
| Число оборотов мешалки, об/мин |
28-30 |
| Мощность электродвигателя, кВт |
0,75 |
1,1 |
1,5 |
| Габаритные размеры, мм |
650 x 650 x 900 |
650 x 650 x 950 |
700 x 700 x 1300 |
750 x 750 x 1350 |
800 x 800 x 1400 |
850 x 850 x 1450 |
900 x 900 x 1500 |
950 x 950 x 1600 |
1000 x 1000 x 1700 |
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Рекомендуем пищевое оборудование:
